Ev yapımı peynirli makarna, tereyağlı ekmek kırıntıları ile lezzetlendirilir. Peynir sosunu sıfırdan yapmak oldukça kolay ve tepsinin her köşesini kaplayan zengin, çökmekte olan bir sos yapmak için süt, Cheddar ve Parmesan yeterlidir.
Kutulu şeyleri atlayın ve bu akşam ev yapımı makarna ve peynir yapın. Bu sıfırdan makarna ve peynir tarifi, akşam yemeğinizin vazgeçilmezi olacak.
Ev Yapımı Peynirli Makarna Tarifi
- Hazırlama Süresi: 10 dk
- Pişirme Süresi: 45 dk
- Toplam Süre: 55 dk
- Porsiyon: 4
Malzemeler
- 220 gram dirsek makarna
- Çeyrek su bardağı tuzlu tereyağı
- 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- Yarım su bardağı süt
- 2 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
- Yarım su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
Ev Yapımı Peynirli Makarna Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri toplayın. Fırını önceden 175 derecede ısıtın. 20 santim uzunluğuunda kare bir fırın kabını yağlayın.
- Makarna ve peyniri yapmak için: Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin; fırın pişmesini tamamlayacaktır. Süzün ve hazırladığınız fırın kabına aktarın.
- Makarna pişerken çeyrek su bardağı kadar tereyağını orta boy bir tavada kısık ateşte eritin. Unu çırpın ve karışım macun kıvamına gelip açık altın sarısı kahverengi olana kadar 3 ila 5 dakika karıştırın.
- 1 su bardağı sütü yavaş yavaş un karışımına yedirin ve kaynatın.
- Rendelenmiş Cheddar ve ince rendelenmiş Parmesan peynirlerini karıştırın; tuz ve karabiber ekleyin. Peynir eriyene ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak 3 ila 5 dakika pişirin, gerekirse yarım bardak daha süt ekleyin.
- Peynir sosunu makarnanın üzerine dökün ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Ekmek kırıntılarını hazırlayın: 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada orta ateşte eritin. Ekmek kırıntılarını ekleyin; iyice kaplanana ve kızarana kadar karıştırarak pişirin.
- Ekmek kırıntılarını makarna ve peynirin üzerine yayın, ardından kırmızı biber serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana ve peynirli makarna fokurdayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ev Yapımı Peynirli Makarna: Mutfağınızda Lezzet Festivali
Ev yapımı peynirli makarna, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofralarımızda kendine sıkça yer bulur. Bu klasik lezzet, taze malzemelerle hazırlandığında bir adım öteye taşınır. Ev yapımı makarna hamuru, peyniri ve sosuyla birleşerek eşsiz bir tat sunar. Üstelik bu tarifin yapımı sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve doğru yöntemle siz de kendi mutfağınızda, adeta bir İtalyan restoranını aratmayacak bir peynirli makarna hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, hem makarna hamurunu yapmanın püf noktalarını hem de nefis bir peynirli sos tarifini öğreneceksiniz.
Mükemmel Makarna Hamuru İçin İpuçları
Ev yapımı makarna yaparken en önemli adımlardan biri hamurun hazırlanışıdır. Hamur için genellikle un, yumurta, tuz ve biraz su yeterlidir. Hamurun kıvamı, kullanılan unun cinsi ve yumurtaların büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden suyu azar azar eklemek önemlidir. Hamurun elastik ve pürüzsüz bir dokuya sahip olması gerekir; bu, yoğurma işleminin iyi yapılmış olduğunu gösterir. Hamuru dinlendirmek de oldukça önemlidir, çünkü bu aşamada gluten yapısı güçlenir ve hamur daha kolay şekil alır. Hamurunuzu açarken unlamayı ihmal etmeyin, böylece yapışmasını önleyebilirsiniz. İdeal kalınlığa ulaştığınızda hamuru şeritler halinde kesebilir veya dilediğiniz makarna şekline getirebilirsiniz.
Lezzetin Kalbi: Peynirli Sos
Peynirli makarnanın ruhu, hiç şüphesiz ki sosudur. Ev yapımı bir peynirli sos, marketten alınan hazır soslara kıyasla çok daha doğal ve lezzetlidir. Sos için, tercihen yoğun aromalı bir peynir seçebilirsiniz. Parmesan, cheddar veya gorgonzola gibi peynirler bu tarif için mükemmel seçeneklerdir. Sosun temelinde tereyağı, un ve süt yer alır. Tereyağı eritilip un kavrulduktan sonra, süt azar azar eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Daha sonra seçtiğiniz peynirler eklenip eritilir. Dilerseniz muskat rendesi, karabiber veya taze fesleğen gibi baharatlarla sosunuzu zenginleştirebilirsiniz. Sonuç olarak, kremsi ve bol aromalı bir sos, taze makarna ile buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Sunum ve Sofradaki Keyif
Peynirli makarnayı servis ederken küçük dokunuşlarla sunumunuzu görsel bir şölene dönüştürebilirsiniz. Makarnayı tabaklara aldıktan sonra üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpebilir, ince rendelenmiş parmesan ile süsleyebilirsiniz. Yanına bir dilim ekşi maya ekmeği ya da taze bir yeşil salata ekleyerek öğününüzü dengeleyebilirsiniz. Ev yapımı peynirli makarna, sadece bir yemek değil; aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir mutluluk kaynağıdır. Tüm ailenin keyifle yiyeceği bu lezzeti, kendi mutfağınızda hazırlayarak hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Bu tarif, sade ve doğal malzemelerle büyük bir lezzet yaratmanın mümkün olduğunu gösteriyor.
